El análisis de los datos recientes sobre la disminución del consumo interno de carne y el incremento en las exportaciones revela una tendencia deseada durante mucho tiempo por el sector agropecuario.
Pedro Peretti, exdirector de la Federación Agraria Argentina, abordó la disminución del consumo de carne en el mercado interno y el aumento de las exportaciones, señalando que esto responde a “una vieja aspiración de la oligarquía terrateniente”.
Según Peretti, esta política de reducción del consumo interno para favorecer las exportaciones tiene raíces históricas, remontándose al siglo XIX y siendo promovida por figuras como José Alfredo Martínez de Hoz, exministro de Economía. Los datos recientes revelan un incremento del 25,6% en las exportaciones durante febrero, mientras que el consumo interno cayó de 49,5 a 44 kilos per cápita en el primer bimestre del año.
Desde enero de 2024, el Gobierno autorizó la exportación de todos los “cortes populares” de carne, revocando el decreto 911/21 de Alberto Fernández que prohibía su exportación. Peretti recuerda que esta medida fue impulsada por Julián Domínguez, exministro de Agricultura y Ganadería del Frente de Todos, y sigue una línea tradicional del Partido Justicialista, también implementada por figuras como José Ber Gelbard y Horacio Giberti.
Estos últimos contaban con herramientas como la Junta Nacional de Carne y la Corporación Argentina de Productores para gestionar las tensiones entre los precios internos y las exportaciones, buscando garantizar un acceso asequible a la carne para la población y fomentar las exportaciones.
Peretti finaliza destacando que muchas veces la percepción pública sobre los precios de los alimentos no considera adecuadamente el papel del campo en la cadena de producción y logística, ejemplificando con el caso de la lechuga cuyo precio, a pesar de ser alto, no refleja el costo real de producción.
