El morrón rojo trepó cerca de un 68% en los supermercados del AMBA, seguido por la paleta en fiambre y el zapallo. Un relevamiento detectó que los precios aumentaron más en las cadenas frecuentadas por sectores populares y que las segundas marcas acumulan una suba del 17,7% desde febrero.
Las verduras y las frutas encabezaron los aumentos de alimentos en septiembre en los supermercados del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA). Según el monitor de precios del Centro de Estudios para la Soberanía Popular Mariano Moreno, las verduras subieron un 4,4% y las frutas, un 3,8%. También se registraron incrementos significativos en la carne, con un 3,3%, y en las infusiones —café, té y cacao—, con un 2,7%.
Los datos coinciden con el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de septiembre, que registró una suba del 2% en alimentos, por encima del 1,9% del nivel general. Las verduras, los tubérculos y las legumbres aumentaron un 2,9%, uno de los principales factores que impulsaron el rubro. En paralelo, la inflación general volvió a acelerarse después del 1,7% registrado en agosto.
El detalle por producto muestra aumentos especialmente pronunciados en el morrón rojo, que trepó cerca de un 68%, y en el zapallo, con una suba de alrededor del 37%. También sobresalieron la lechuga, los tomates redondo y perita, la batata, la zanahoria, la cebolla y la mandarina. De los doce artículos con mayores incrementos mensuales, diez pertenecen a la verdulería.
Entre los productos cárnicos, los fiambres registraron aumentos cercanos al 11%, mientras que la carne vacuna subió un 3,75%. La paleta en fiambre, con un incremento del 52%, quedó segunda en el ranking general de productos, detrás del morrón rojo. También apareció entre los artículos con mayores subas el asado de cerdo, una alternativa a la carne vacuna cuyo consumo se extendió entre los sectores populares y las capas medias.
Las segundas marcas, por encima de las líderes
El informe también analiza la evolución de los precios según el tipo de marca y la cadena de supermercados. En el acumulado desde febrero, las segundas marcas aumentaron un 17,7%, frente al 16,1% de las primeras marcas y el 15,6% de las terceras, generalmente las más económicas o propias de las cadenas.
La tendencia refleja que optar por productos de menor precio no siempre permite amortiguar los aumentos. Las segundas marcas, que suelen funcionar como alternativa para quienes dejan de comprar productos líderes, acumularon las subas más pronunciadas durante el período analizado. Además, en septiembre los incrementos fueron mayores en las cadenas a las que concurren los sectores populares.
En el acumulado por producto desde el comienzo de la serie, en febrero, la leche encabezó los aumentos, con un 32,1%, seguida por la gaseosa de naranja, con un 31,5%; los fiambres, con un 28,2%; y los aceites, con un 27,4%. En el otro extremo, el mate cocido subió un 7%, los huevos un 7,5% y el arroz un 8,3%, mientras que los caldos no registraron variaciones.
El monitor también señala que los huevos se estabilizaron después de las fuertes subas de 2025. Durante ese período, su consumo había crecido junto con el del pollo como alternativa para incorporar proteínas ante las dificultades para sostener la compra de carne vacuna.
El relevamiento del Centro de Estudios Mariano Moreno complementa las estadísticas oficiales con un seguimiento mensual de los precios en supermercados del AMBA. La comparación por categorías, productos, marcas y cadenas permite observar diferencias que el índice general de inflación no muestra por sí solo: qué alimentos aumentan más y cuánto cuesta sostener el consumo según el tipo de producto y el lugar donde se compra.
